A Universidade Estadual Paulista, por meio da Fundação de Estudos e Pesquisas Agrícolas e Florestais (Fepaf), realizará nos dias 12 e 13 de junho, em Botucatu, um curso de produção de cerveja artesanal. O investimento é de R$ 300 e inclui curso completo, material audiovisual, apostila e certificado de conclusão emitido pela FEPAF-Unesp.

A capacitação será ministrada pelo professor Fernando Broetto, do Instituto de Biociências (IB) da Unesp, e é voltada para interessados em aprender técnicas de fabricação artesanal da bebida, desde os fundamentos teóricos até as etapas práticas de produção.

As atividades ocorrerão no Departamento de Química e Bioquímica do IB, em Rubião Junior, com vagas limitadas para 15 participantes. No primeiro dia, os alunos terão aulas teóricas sobre o processo de fabricação da cerveja artesanal. Já no segundo dia, participarão da etapa prática, utilizando equipamentos e produzindo uma cerveja durante a brassagem.

O curso terá ainda um terceiro encontro, marcado para o dia 30 de junho, quando os participantes retornarão para aprender o processo de priming e engarrafamento da cerveja para carbonatação. Mais informações e inscrições podem ser obtidas no site oficial da Fepaf.